Tartare di manzo, zabaione salato
Antipasti
17€
Vitello tonnato
17€
Flan di zucca e fonduta di pecorino
15€
La nostra Monfrina porri patate e crema di Zola
15€
Salmone marinato alle erbe e consistenze di mela verde
18€
Primi
Agnolotti del monastero, memoria di una tradizione senza tempo
17€
Rabaton classici, salsa di erbette e vellutata di parmigiano
16€
Tagliatelle ai funghi porcini
20€
Ravioli al nero di seppia con crudo di gamberi polvere di limone bruciato e la sua bisque
20€
Riso al salto zafferano ragù di lepre e Montebore
20€
Secondi
Tagliata alla piastra essenza di carne alla brace
25€
Petto d’anatra speziato su vellutata di carote e zenzero
25€
Guancia al Gavi, con patate arrosto e joux profondo
20€
La melanzana
18€
Formaggi del territorio, in un percorso di latte e stagionature
17€
Dolci
Torta di nocciole IGP di Lu con gelato alla crema
8€
Dolce di nonna Maria
7€
Pavlova con fragole e mousse di yogurt
8€
Tiramisu con cuore liquido ricoperto di cioccolato fondente
8€
Semifreddo al pistacchio caramello salato crumble di sesamo e ganache al cioccolato affumicato
8€
Sorbetto alla mela verde
5€
Menù Degustazione
Il nostro benvenuto
Tartare di manzo zabaione salato
Flan di zucca e crema di pecorino
Agnolotti del Monastero
Guancia al Gavi, con patata fondente e joux profondo
Dolce di nonna Maria
45€
bevande escluse
Degustazione Cioccolato e Rum
Don Papa
Zacapa
Diplomatico
Matusalem 15 anni
13€
The kraken black spiced
Rhum ambré agricole Martinique j. Bally
Matusalem
11€
Al calice
Moscato d’Asti Matteo Soria
5€
Moscato d’autunno
7€
Malvasia di Casorzo Accornero
5€
Passito LV Dealessi
6€
Passito Az Agr. Coppa
7€
Chinato Borgogno
7€
Barolo chinato Cocchi
8€
Barolo chinato Vajira
8€
Vermouth Torino Belle Epoque Luigi Spertino
9€
Acqua
3€
Caffè
2€