Battuta di fassone bottarga di uovo, olio affumicato

€ 14,00

Asparago bianco arrostito, spuma di grana, uovo, polvere Hibiscus

€ 14,00

Carpione di pollo, uovo e verdure di stagione

€ 13,00

La nostra crespina, crema di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, ricotta di pecora

€ 12,00

Crema di piselli, baccalà di San Sebastian, ajo blanco

€ 13,00

Agnolotti del monastero

€ 14,00

Spaghettone Benedetto Cavalieri, ricci di mare pistacchio di Bronte

€ 17,00

Gnocchi di patate vitellotte, creme fraiche, shitake encurtido

€ 14,00

Tortello filante stracciatella, piselli, emulsione di uova di salmone

€ 15,00

Riso integrale biologico risottato con pomodoro pizzutello olio al basilico

€ 14,00

Tagliata su pietra con patate e verdure al forno

€ 22,00

Capitone arrostito con salsa ponzu e agretti

€ 19,00

Maialino da latte arrostito, aceto balsamico, nespole al combucha

€ 19,00

Porro arrostito salsa Toni bzikilpak poligonaceae

€ 16,00

Cotoletta di secreto iberico maionese gribiche, insalata di cavolo viola

€ 18,00

Selezione di formaggi: robiola di Roccaverano DOP, Camembert alta langa, Pecorino Bio Debbene, Braciuk, Blue del Monviso con nostra cognà e melata di bosco

€ 13,00

Il nostro benvenuto

Battuta di fassone bottarga di uovo, olio affumicato

Crema di piselli, baccalà di San Sebastian, ajo blanco

Gnocchi di patate vitellotte, creme fraiche, shitake encurtido

Cotoletta di secreto iberico maionese gribiche, insalata di cavolo viola

Panna cotta, aceto balsamico Modena DOP acetaia del cristo

Liquore della casa

€ 38,00 (bevande e coperto esclusi)

€ 2,00 coperto

€ 2,00 caffè

€ 2,00 acqua

Panna cotta, aceto balsamico Modena DOP acetaia del cristo

€ 8,00

Torta di nocciole con crema prenz

€ 7,00

Dolce di nonna Maria

€ 7,00

Paris – Lu

€ 8,00

Sorbetti

€ 5,00

Moscato d’Asti biologico Cantina Vallebelbo

€ 4,00

Malvasia di Casorzo Accornero

€ 5,00

Passito LV Dealessi

€ 5,00

Chinato Borgogno

€ 7,00

Barolo chinato Cocchi

€ 8,00

Vermouth Torino Belle Epoque Luigi Spertino

€ 8,00

Don Papa

€ 10,00

Diplomatico

€ 10,00

Zacapa

€ 10,00

The Kraken black spiced

€ 10,00

Rhum ambré agricole Martinique J. Bally

€ 10,00